Synergy采取新的方法来分析香料成分

　　Synergy采用了一项新的分析研究程序来分析食品中的香料成分，和理解整体风味的作用和感官的接受性。Carbery-owned香料和成分公司近来聘请了创新总监Ian Butler为来扩大创新的效能和监督职能的执行。

　　Butler曾效力于Firmenich和Danisco，进入了新的工作也有7个月了。他向媒体指出：目前这个新的工作措施正在启动和运行中。它涉及解构天然食品，香料和加工食品中的各个组成部分。公司与代理商共同合作，加入他们的申请团队中，这样他们就可以得到有效的解决方案。现有的挑战就是如何理解委托加工影响香料，Butler理解为：那就是没有产生味道。

　　以顾客为中心，Synergy的改革团队也采取了积极主动的方法来满足香料的整体需要，密切关注公司的整体产品目录和新产品开发团队。虽然目前Butler不能透漏任何研究的细节，但是他希望在未来的六个月内会有两项措施。至于市场上最迫在眉睫的需求，他指出:健康和保健。特别是成品中盐和糖分的减少如何影响味道。他坚信这个分析方法对发展更加真实更加贴切生活的香料是很有帮助的。

　　Synergy的分析团队由食品化学家，分析人员和总部设在英国，给欧洲和亚洲提供支持的生物技术人员组成。外部研究虽然以客户为工作导向的领域很少有机会在科学期刊中发表，Carbery还是参与了与北卡罗莱纳大学的合作研究项目，研究了化学味道乳清蛋白成分。这个项目是表征其在乳清蛋白的固有味道，获取味道，加工工艺，储存和消费者的反应之间的相关信息。

　　此外，总公司在很大程度上涉及爱尔兰的食品卫生，这是一个寻求牛奶中有用的生物活性化合物的重要平台。