伊利一款酸奶雪糕完全不含酸奶

　　今年4月20日起，国家强制性标准《预包装食品标签通则》(下简称通则)正式实施，通则规定，自通则实施之日起，生产的食品外包装上要标明食品添加剂的通用名称。新的通则实施至今已有两个月，记者在采访中发现，食品添加剂标签细化后，不少市民已能通过查看配料表来了解食品是用什么材料制成的，但由于不少食品使用了大量添加剂，且不少名称过于专业，市民根本无法看懂，一些添加剂的名称甚至会误导消费者做出错误的购买决定。

　　-吓一跳

　　蒜香酱里竟然没放蒜

　　“特制蒜香酱味道不错，但配料里却没有蒜，我有点担心，难道这都是化学品调出来的？”白领杜小姐是某比萨店的常客，以前她只注重味道，自食品安全日益受到关注后，她开始留意起食物中的配料和添加剂，“这个酱料的配料有些我知道，比如大豆油、食用香精、香辛料等，但是有的我却完全不知道是什么，像日落黄、乙二胺四乙酸二钠，听上去是化学用品，不像食用的。”

　　牛奶雪糕主料非牛奶

　　在昌化路某雪糕批发店，记者翻看冰柜里两元到十元不等的雪糕发现，大多数雪糕包装袋上的配料表上写着十余种配料，有的甚至多达二十多种。仅食品添加剂一项，有的就包含十多种成分，如：柠檬酸、瓜尔胶、甜蜜素、焦糖色、增稠剂、增味剂、乳化剂等几大类别，在外包装上密密麻麻地列了一大串。正在购买的吴女士称，原本以为牛奶雪糕肯定以牛奶为主料，但翻看配料表后发现，除了饮用水和黄桃果肉外，还有就是磷脂、聚甘油蓖麻醇脂、乳酸、乳酸钠、羧甲基纤维素钠、黄原胶、单硬脂酸甘油酯、瓜尔胶、卡拉胶、柠檬酸、柠檬酸钠、食用香精、甜蜜素、苋菜红、亮蓝等食物添加剂。“牛奶雪糕咋没有牛奶？实在是有误导和欺骗消费者的嫌疑。”吴女士说，应该有明确的食物标签标准来制约和规范商家的做法。

　　-看不懂

　　口香糖配料名称太专业

　　“阿拉伯胶、二氧化钛、阿斯巴甜、巴西棕榈蜡、紫胶……”在超市购买木糖醇口香糖的沈妈妈对着食品标签看了大半天，却越看越糊涂：“孩子很喜欢嚼口香糖，本来想看看里面是啥成分，没想到标签上很大一片都被配料表占据了。”沈妈妈无奈地说，口香糖里有些什么配料完全看不懂，都不知道女儿每天在吃些什么东西。

　　误将防霉的当作补钙的

　　记者走访家乐福、沃尔玛、联华等多家超市，发现绝大多数食品标注添加剂都比较具体，但也有不少食品的标注让消费者直呼“看不懂”。史先生指着某盒装土豆泥标签上说，配料里面写了密密麻麻的小字，竟有三十多种添加物。“看着这么多添加剂，吃的到底是什么根本搞不清？也不知道到底是食品还是添加剂？”史先生还曾为添加剂闹了个笑话。一次他为家里的老人选购食品，看到标注含有“丙酸钙”，误以为是补钙食品，后来上网查询，才知道是一种防霉剂，跟补钙一点关系也没有。

　　-商家回应

　　“关键”成分不方便公布

　　记者以消费者的名义联系了几家公司的客服，对方均表示，将添加剂标注清楚是对消费者负责任。而出于商业考虑，一些“关键”成分不方便公布配方。伊利客服表示，他们一款酸奶雪糕中确实完全不含酸奶，也并非全脂乳粉在生产中加工为酸奶后制成，其酸奶口味是通过添加剂的工艺处理后达到的，但不能告知是哪种成分做出了酸奶的口味，因为这是商业机密。

　　-质监提醒

　　上网可查添加剂基本信息

　　针对配料表上的标注太多，太专业让人看不懂的问题。本市质监部门表示，今年4月20日起，国家强制性标准《预包装食品标签通则》正式实施。通则规定，自该日起生产的食品，外包装上要标明食品添加剂的通用名称。如增稠剂“丙二醇”在标示时须写明“丙二醇”，而不能简单地只写“增稠剂”。食品外包装的配料表细化是尊重了消费者的知情权。如果消费者对某种食品添加剂的名称不了解，或对成分有担心，可上网在该标准中查询，也可向质监部门或拨打12331食品安全热线电话咨询。

　　在采访中，有专家提出，新实施的通则中，列举了8类可能引发过敏的物质，但并未强制规定需明确在包装中注明。而事实上，我国还没有一部强制的法律法规规定食品包装上必须标注致敏物质。因此，专家建议应在标签的显著位置对此类物质进行明确标示。

　　专家说法

　　警惕“白”“鲜”食物

　　最近，由于食品添加剂导致的食品安全问题不断出现，让市民对于各类食品添加剂格外关注。对此，上海市食品研究所技术总监马志英表示，一般上班族，正常饮食一天吃的食品添加剂(不计香料)通常在30种左右，而相关部门在制定食品添加剂的使用标准、规定添加限量、进行风险评估时，已经考虑了食品添加剂累加的因素。因此，正常饮食的情况下，市民不必对添加剂过度恐慌。

　　“事实上，市民需要警惕的是一些违法添加的行为。”马志英表示，市民在购买食品时对很白、很艳的食品特别要引起注意，如果猪皮、牛百叶等食品很白很亮，那很可能是经过漂白处理的。而特别鲜艳的食品，在选购时也要注意，因为它们可能加了化工染料。